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當飲食成為我們的文化標簽 我們如何讓它“走”的更遠

  廣袤的疆土以及悠久的歷史賦予了中華民族獨特的文化底蘊,其中有的高深莫測需要專家學者不斷鉆研深入,有的則廣為人知并被尋常百姓所津津樂道。中華文化不但在中華民族中源遠流長,更在海外產生了很大的影響,成為了我們國家甚至亞太地區的一種文化標簽。而在這之中,中華美食顯然是濃墨重彩的一筆。
 
  在外媒眼中,中國擁有偉大的飲食文化,并且這種文化并非高不可攀,而是滲透到每個百姓的家常中。俄媒的報道中曾提到過這樣一句話:“就像天氣對歐洲人一樣,對中國人而言,吃是永遠不會出錯的萬能話題。”顯然,飲食已經成為了中國頗具特色的一張“名片”。
 
  更重要的是,中華美食歷史悠久,卻并非一成不變,但在餐飲的創新中,傳統又能得以保留。中國人好吃更擅長吃,并且無論在哪個時代,中國人所追求的飲食,不僅僅止步于“吃飽”,更傾向于在有限的條件內“吃好”“吃巧”。伴隨著經濟水平及農業水平的不斷提升,食品貿易的不斷發展,如今大部分地區食材的供應可以滿足市場需求,中國人有了更多的幾乎去追求味道以及膳食結構上的突破,中國的餐飲也因此不斷在進步。
 
  不過,作為一種文化標簽,中國的餐飲其實并不僅僅停留在“美食”這個層面,我們的飲食文化盡管市井,卻不斷地記錄著國家的發展。
 
  一方面,隨著社會的不斷發展,大眾對于食品安全重視程度不斷提升,而這也讓中國的餐飲在短短的十幾年里出現了翻天覆地的變化。傳統的“蒼蠅小館”不斷消失,取而代之的是有營業執照保障的規范門店。大盤菜仍舊是中國人拉近距離的餐飲形式,但是餐桌上卻多了那么一雙公筷、一只公勺,讓餐桌更加文明。
 
  另一方面,物聯網技術、通信技術、物流技術的發展,讓我們品嘗美食不再被時間地點所局限,只需要拿出手機,動動手指,通過快遞與電子支付,我們隨時隨地都可以輕松快速地吃到自己喜歡的食物。
 
  當然中國的餐飲文化也不會止步于此,無論是食品安全還是幫助食品打破時間、地域的限制,飲食文化發展是不會止步的,不過要讓他走的更遠,所需要投入的精力自然也需要增加。不過可以堅信的一點是,伴隨著政策法規的不斷推進,檢測標準的不斷完善,技術設備的不斷進步,許多看得見看不見的問題都會不斷被解決,我們的飲食也會更加安全、豐富。
 
  除此之外,隨著農業科學的發展,食材本身的品質、口感、產量也會不斷提升;隨著運輸技術、保鮮技術的進步,食材的新鮮程度、保存時間也會有所突破?;蛟S在未來的某一天,中國餐飲會成為世界范圍內,彰顯中國魅力的一張文化標簽。
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